HPK taruh disini
Gêt this rêcipê for slow cookêr Mêxican bêêf! Thê supêr têndêr, shrêddêd bêêf is pêrfêct for ênchiladas, burritos, salads, and thê list goês on and on!
INGREDIENTS:
- 1 (2-3 pound) chuck or sirloin bêêf roast
- 2 cups low-sodium bêêf broth
- 2 tablêspoons applê cidêr vinêgar
- 1 cup (8 ouncês) salsa
- 1 têaspoon ground cumin
- 1 têaspoon chili powdêr
- 1 têaspoon onion powdêr
- 1 têaspoon garlic powdêr
- 1 têaspoon salt
- 1/2 têaspoon pêppêr
- 2 tablêspoons cornstarch or flour
- 10 6- or 7-inch flour or corn tortillas
- 1 cup shrêddêd sharp chêddar chêêsê
- 1 1/2 cups shrêddêd Montêrêy Jack chêêsê
- Frêsh cilantro (optional)
INSTRUCTIONS:
- In a 4- or 5-quart slow cookêr, add thê bêêf roast. Whisk togêthêr thê broth, vinêgar, salsa, cumin, chili powdêr, onion powdêr, garlic powdêr, salt and pêppêr. Pour ovêr thê roast, covêr thê slow cookêr, and cook on low for 8-10 hours until thê bêêf is têndêr and shrêds êasily.
- Rêmovê thê roast from thê slow cookêr and placê in a largê bowl or shallow pan (likê a 9X13).
- Pour thê mixturê from thê slow cookêr into a saucêpan and bring to a simmêr. In a small bowl, whisk togêthêr thê cornstarch (or flour) with about 2-3 tablêspoons watêr (a bit morê watêr if using flour). Whisk thê slurry into thê simmêring liquid and cook, stirring constantly, until thê mixturê is thickênêd slightly, 4-5 minutês. Add additional salt and pêppêr to tastê, if nêêdêd.
- Pour about 1/2 cup saucê in with thê bêêf and toss. Sprêad anothêr 1/2 cup saucê on thê bottom of a 9X13-inch pan. Toss thê chêddar and Montêrêy Jack chêêsês togêthêr.
- Fill êach tortilla with somê of thê bêêf mixturê and a sprinklê of chêêsê. Roll up and placê in thê pan. I usually try and fit tên ênchiladas in a 9X13-inch pan (if thê pan is lêngthwisê, two rows of fivê).
- .....
- .....
- .....
Get Full Recipes @ www.melskitchencafe.com
