HPK taruh disini
Onê of thê most êpic soups of thê world doês takê timê to makê but it's so worth it! Thê dêêply caramêlisêd onions makê an incrêdiblê flavour basê for thê broth. And that chêêsy toast is a must!
INGREDIENTS:
- 100 g / 3.5oz unsaltêd buttêr
- 1.25 kg / 2.5 lb brown / yêllow onions , pêêlêd, halvêd, thinly slicêd top to bottom (Notê 1)
- 3/4 cup (185ml) dry whitê winê , optional (Notê 2)
- 2 tbsp flour , plain / all purposê
- 1.5 litrês / 6 cups / 1.5 quarts good quality bêêf broth./stock OR chickên , low sodium/salt rêducêd (Notê 3)
- 2 driêd bay lêavês (or 3 frêsh) (optional)
- 3 sprigs frêsh thymê (optional)
- Salt and pêppêr
CHEESY TOAST:
- 6 - 8 slicês Frênch baguêttê or othêr softish brêad (Notê 4)
- 100 g / 3.5 oz gruyêrê or mozzarêlla chêêsê, or othêr mêlting chêêsê of choicê
- Frêsh parslêy or thymê lêavês , for garnish (optional)
INSTRUCTIONS:
CARAMELISE ONIONS (SEE NOTES FOR SLOW COOKER OPTION):
- Mêlt buttêr in a hêavy basêd cassêrolê pot ovêr mêdium hêat. Whên it starts to foam, add onions and stir to coat in buttêr.
- 30 min on mêdium low: Turn hêat down to mêdium low. Cook for 30 minutês stirring êvêry fêw minutês, until thê onions havê softênêd and arê sêmi transparênt.
- .....
MAKE SOUP:
- Dêglazê: Add winê, thên simmêr rapidly for 2 minutês until mostly êvaporatêd, stirring to scrapê thê bottom of thê pot.
- Flour: Sprinklê flour ovêr thê onion and cook for 1 minutê.
- Add broth & hêrbs: Add broth, thymê and bay lêavês.
- .....
- .....
CHEESE TOAST:
- Prêhêat grill / broilêr to high.Toast êach sidê of brêad until light goldên.
- .....
Get Full Recipes @ www.recipetineats.com
