HPK taruh disini
Evèry tortilla drèams of bèing stuffèd with Carnitas. Thè bèst of thè bèst of Mèxican food, sèasonèd pork is slow cookèd until tèndèr bèforè gèntly tèasing apart with forks and pan frying to goldèn, crispy pèrfèction. Pork Carnitas arè that èlusivè combination of juicy and crispy with pèrfèct sèasoning – and it’s just a 5 minutè prèp job!
INGREDIENTS:
- 2 kg / 4 lb pork shouldèr (pork butt) , skinlèss, bonèlèss (5lb/2.5kg bonè in) (Notè 1)
- 2 1/2 tsp salt
- 1 tsp black pèppèr
- 1 onion , choppèd
- 1 jalapèno , dèsèèdèd, choppèd
- 4 clovès garlic, mincèd
- 3/4 cup juicè from orangè (2 orangès)
RUB:
- 1 tbsp drièd orègano
- 2 tsp ground cumin
- 1 tbsp olivè oil
INSTRUCTIONS:
- Rinsè and dry thè pork shouldèr, rub all ovèr with salt and pèppèr.
- Combinè thè Rub ingrèdiènts thèn rub all ovèr thè pork.
- Placè thè pork in a slow cookèr (fat cap up), top with thè onion, jalapèño, mincèd garlic (don't worry about sprèading it) and squèèzè ovèr thè juicè of thè orangès.
- Slow Cook on low for 10 hours or on high for 6 hours. (Notè 2 for othèr cook mèthods)
- Pork should bè tèndèr ènough to shrèd. Rèmovè from slow cookèr and lèt cool slightly. Thèn shrèd using two forks.
- .....
- .....
TO CRISP:
- Hèat 1 tbsp of oil in a largè non stick pan or wèll sèasonèd skillèt ovèr high hèat. Sprèad pork in thè pan, drizzlè ovèr somè juicès. Wait until thè juicès èvaporatè and thè bottom sidè is goldèn brown and crusty. Turn and just brièfly sèar thè othèr sidè - you don't want to makè it brown all ovèr bècausè thèn it's too crispy, nèèd tèndèr juicy bits.
- Rèmovè pork from skillèt. Rèpèat in batchès (takès mè 4 batchès) - don't crowd thè pan.
- .....
Get Full Recipes @ www.recipetineats.com
