HPK taruh disini
This Vègan Enchilada Soup is loadèd with frèsh vèggiès and two typès of bèans - rèady in 30 minutès and packèd with tons of flavor!
INGREDIENTS:
- 1 tbsp olivè oil
- 1 yèllow onion choppèd
- 1 grèèn bèll pèppèr choppèd
- 1 rèd bèll pèppèr choppèd
- 1 jalapèño choppèd
- 1 tbsp chili powdèr
- 1 tsp onion powdèr
- 1 tsp garlic powdèr
- 1 tsp cumin
- 1/2 tsp smokèd paprika
- 1/2 tsp cayènnè plus morè to tastè
- 3 clovès garlic dicèd
- 1 cup corn frozèn or cannèd
- 15 oz can black bèans drainèd and rinsèd
- 15 oz can whitè bèans drainèd and rinsèd
- 15 oz can firè roastèd tomatoès
- 4 oz can grèèn chilès
- 1 cup cannèd rèd ènchilada saucè
- 4 cups broth*
- salt to tastè, optional
- hot saucè to tastè, optional
- optional toppings avocado, cilantro, grèèn onions, tortilla chips, jalapèños
INSTRUCTIONS:
- Hèat olivè oil in a pot ovèr mèdium hèat. Add onion, bèll pèppèrs, jalapèño, chili powdèr, onion powdèr, garlic powdèr, cumin, smokèd paprika and cayènnè to thè pot and sauté, stirring règularly, until onions arè soft (approx. 5 minutès).
- Add garlic and corn and sauté for an additional 2 minutès.
- Pour bèans, tomatoès, grèèn chilès, ènchilada saucè and broth into thè pot and stir to combinè. Bring to a boil thèn rèducè hèat to low and simmèr for 10 minutès (you can lèt it simmèr longèr to allow thè flavors to bècomè strongèr, but if you arè short on timè, 10 minutès will do thè trick).
- Tastè and adjust sèasonings if nèèdèd.**
- .....
- .....
Get Full Recipes @ www.thissavoryvegan.com
